Come funzionano i Barbecue a pellet: pro e contro

Cosa sono e come funzionano i barbecue a pellet

Innovazione: è questo il concetto racchiuso nei moderni e pratici barbecue a pellet. Il mercato ha spalancato le sue porte ad una nuova tipologia di barbecue e, permettete di utilizzare queste parole, ha fatto bene!

Quando si parla di tecnologia e innovazione non ci si deve focalizzare soltanto su di una o poche categorie merceologiche. Si, è normale che i propri pensieri cominciano a seguire i binari che portano alla stazione degli smartphone di ultima generazione, dei pc e di qualsiasi altro prodotto hi-tech. Così come è normale pensare anche alle ultime trovate in tema di motori: sistemi di sicurezza super avanzati, chicche tecnologiche che rendono le auto moderne delle vere e proprie astronavi del comfort e dalle prestazioni incredibili. Le nuove trovate in materia di connessione internet, condivisione dei dati e così via.

Questa volta la parola innovazione accompagna quelli che sono i barbecue a pellet!

Non arricciate il naso e non inarcate le sopracciglia. Questa tipologia di barbecue offre innumerevoli vantaggi, che al momento riassumiamo così: facilità e velocità di cottura dei cibi e possibilità di godere degli stessi sapori e odori tipici di una cottura con barbecue a legna. I risultati? Ottimi!

Questi nuovi modelli stanno letteralmente invadendo il mercato della griglia e subito hanno fatto notare il loro carattere burbero e pieno di sé. No, non sono poi così antipatici, ma possono permettersi di guardare i modelli più vecchi dall’alto verso il basso proprio per i loro tanti pregi.

Come funziona il barbecue a pellet? Quali sono le componenti principali? 

Tranquilli non vi chiediamo di vestire i panni di esperti ingegneri della griglia, ma in questo paragrafo elencheremo semplicemente quelle che sono le componenti principali di un barbecue a pellet. Questo è necessario per capirne al meglio il funzionamento.

La struttura è molto simile a quella dei tradizionali barbecue che abbiamo già esaminato nelle precedenti guide (barbecue a legna, barbecue elettrici e barbecue a gas).

Un particolare balza subito agli occhi: il serbatoio! Può essere considerato come il cuore pulsante del barbecue, all’interno del quale il sangue, scusate il pellet, viene bruciato per diffondere il calore alla griglia.

Come si accende il barbecue a pellet?

Avete un accendino? Una scatola di fiammiferi? No? Non importa! L’accensione del barbecue è automatica: basta premere il tastino “on” e il gioco è fatto. Ovviamente, l’alimentazione è elettrica.

Stiamo parlando di un barbecue facilissimo da utilizzare e non solo per le modalità di accensione. Tra le componenti principali dei migliori modelli ritroviamo anche un pannello di controllo elettronico, che permette di impostare la modalità di cottura in modo semplice, veloce e sicuro, il quale è supportato da un termoregolatore elettronico che regola fiamma e temperatura.

È davvero un gioco da ragazzi cuocere qualsiasi cibo! In una sola circostanza è possibile bruciare le pietanze: allontanarsi e perdersi in chiacchiere con amici e parenti (troppi brindisi possono creare disastri). Scherzi a parte, è impossibile toppare nella cottura.

Una delle caratteristiche maggiormente apprezzate dei barbecue a pellet è il sistema di ventilazione, che permette di cuocere in modo uniforme il cibo, con la griglia che resta separata dal braciere. Il coperchio completa il perfetto quadro d’autore.

Riassumendo: basta spingere il pulsante di avvio per far cadere il pellet dal serbatoio al braciere; selezionare la temperatura che si desidera e attendere qualche minuto. Meglio di così proprio non si può!

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I vantaggi di un barbecue a pellet

In acciaio, in alluminio, di grandi dimensioni e con griglie multiple, trasportabili e ancora tanti altri modelli. Non uno, ma davvero tantissimi sono i barbecue a pellet tra i quali è possibile scegliere.

Concentriamoci per un momento sui vantaggi offerti, proprio per capire il perché di un successo così impressionante. Prima abbiamo detto che questa specifica tipologia di barbecue guarda dall’alto in basso molti altri modelli a legna o a gas. Tra le persone un comportamento del genere proprio non è apprezzato, ma nel mondo dei migliori barbecue è un qualcosa che gioca a proprio favore:

1. Potere Calorifero:  il perché è subito spiegato: il pellet, se paragonato ad altri combustibili (abbiamo fatto l’esempio della legna e del gas), vince con facilità il primo round dell’incontro per il suo grande potere calorifico. Con una modesta quantità di pellet si riesce a scaldare in brevissimo tempo anche una griglia di grandi dimensioni e il calore è mantenuto davvero a lungo.
2. Facilità di utilizzo e funzionamento automatico:  questi barbecue funzionano in modo automatico: non serve stare sempre vicino al braciere per controllare la fiamma, ma una volta depositata la quantità prevista di pellet è possibile distrarsi e scambiare due chiacchiere con i commensali. Magari sorseggiando una birra o un ottimo vino rosso, gradite presenze in ogni grigliata che si rispetti.
3.  Minore quantità di fumi e redidui:
   La combustione del pellet produce meno fumo e residui rispetto ad altri combustibili come il carbone
4.  Gusto: 
   il sapore del cibo cotto su un barbecue a pellet è intenso e gustoso
5. La cottura è uniforme grazie alla regolazione automatica della temperatura

 

Svantaggi del barbecue a pellet:

1.  Il costo iniziale è più elevato rispetto ad altri tipi di barbecue;
2.  Il pellet può risultare più costoso rispetto ad altri combustibili come il carbone;
3.  La pulizia può risultare più complessa rispetto ad altri barbecue;
4.  Il barbecue a pellet richiede una fonte di energia elettrica per funzionare.

Barbecue a pellet Vs barbecue a gas e carbonella: chi vince?

Per par condicio, riportiamo anche il risultato di una sfida a colpi di sicurezza tra i barbecue a pellet e i modelli a gas o carbonella. Ancora una volta vince senza troppi problemi il primo. Il gas, anche se molto comodo e pratico (la velocità di cottura è elevata e non sporca), non rientra sicuramente tra i combustibili con il più alto livello di sicurezza. Invece, il pellet è tra i combustibili più sicuri: niente fughe di gas!

Restando in tema sicurezza, anche la carbonella perde lo scontro diretto con il pellet: il pericolo di carboni ardenti è scongiurato solo utilizzando quest’ultimo.

Non è tutto: il pellet batte i due avversari anche sul piano della qualità della cottura. Lasciando da parte i fattori velocità e mantenimento del calore, la cottura del cibo con il pellet è simile a quelle ottenuta con grigliate fatte con la legna. È possibile ottenere anche una buona affumicatura a seconda del pellet scelto. Inoltre, i migliori modelli di barbecue a pellet garantiscono una cottura ventilata e uniforme su tutta la griglia.

Concludiamo con il fattore economico: il pellet costa molto meno!

 

Barbecue a pellet: ma che cos’è il pellet e quale scegliere? 

Come per i barbecue a legna, anche per quelli a pellet è necessario prestare attenzione alla scelta del combustibile. Innanzitutto è possibile trovare sacchetti di pellet di ottima qualità e di qualsiasi dimensione facilmente in commercio.

Che cos’è il pellet? Altro non è che il combustile di biomassa legnosa (essiccata) compressa. Viene utilizzato solitamente per il riscaldamento delle case proprio per le sue grandi potenzialità: si presenta in forma di piccoli cilindri ed ha una densità energetica molto alta (circa il doppio della legna). I risultati ottenuti per quanto riguarda il riscaldamento degli immobili sono straordinari, immaginate il risultato per i barbecue. Tutto questo ad un prezzo relativamente basso.

Quale scegliere? Per il barbecue a pellet si consiglia di acquistare solo prodotti di prima qualità specifici, selezionando il prodotto in base alle proprietà aromatiche che si desiderano. Dal pellet dipende la perfetta cottura dei cibi e il grado di affumicatura (alla salvia, al rosmarino, ecc.).

Per risultati eccellenti (la scelta deve essere fatta in base al cibo che si intende grigliare) si consigliano i pellet di legno rovere, ciliegio, nocciola e ontano. Sono davvero tante le qualità tra le quali è possibile scegliere, tutte studiate per garantire una perfetta affumicatura e risultati eccellenti.

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Ultimo aggiornamento 2026-04-17 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API