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Il termometro da cucina è uno strumento noto principalmente agli appassionati di cucina, ma che in realtà risulterebbe senz’altro utile in molte operazioni comuni anche (e forse soprattutto) ai cuochi meno esperti. Misurare la temperatura degli alimenti in cucina significa preparare piatti e manicaretti con più ricercatezza e cura, consentendoci di non sprecare un esagerato utilizzo di energia, prolungandone inutilmente e, a volte, persino dannosamente, la cottura.
In una cucina che si rispetti non dovrebbe mai mancare questo piccolo grande strumento: certo, si potrebbe ovviare ricorrendo ai cosiddetti “trucchetti della nonna”, a volte utili ma non perfetti, ed in fondo perché non sfruttare anche in questo campo i passi avanti della tecnologia?
Peraltro, vista la comprensibile rilevanza assegnatogli, non basta pensare semplicemente a un termometro generico da cucina, poiché diversi e diversificati sono gli utilizzi e i modelli, professionali e non, proposti dal mercato. In questo nostro articolo, vedremo di illustrare una breve carrellata delle tipologie, dalle più classiche a quelle maggiormente originali, dando anche qualche consiglio per i migliori acquisti.
Qualcuno però potrebbe obiettare che, per esempio, nella cottura al forno basta impostare la giusta temperatura: questa non sarebbe, anzi non è, una verità assoluta, poiché i gradi nel forno non sono mai costanti, al punto che si può avere un’oscillazione addirittura di una ventina di gradi durante tutte la cottura. Succede perché il forno non riesce a restare fisso, partendo con qualche grado in più della temperatura impostata, per poi scendere al di sotto del livello richiesto, poi di nuovo risalire, e così via. Un rimedio a questo inconveniente per andamento altalenante potrebbe essere accendere il forno almeno un’ora prima di infornare, e non aprirlo mai durante la cottura, ma non sempre basta. Ed ecco allora che possiamo aiutarci con un termometro da forno: realizzato in acciaio inossidabile, si appende alla griglia e misura la temperatura del forno stesso (attenzione, quella dell’interno e non quella degli alimenti). La misurazione tramite questo termometro registrerà da 50 a 300 °C, l’apparecchio è in acciaio inossidabile, con un pratico anello per appenderlo alla griglia.
Poiché abbiamo capito che per la temperatura del forno non dobbiamo affidarci al caso, vediamo ora in quali altri casi è necessario utilizzare il termometro alimentare. In realtà l’elenco è abbastanza numeroso: si va dalla frittura alla lievitazione, alla preparazione dei dolci, per temperare il cioccolato, nonché per il vino o la birra, o ancora per servire al meglio i formaggi, e l’elenco potrebbe continuare.
Dividiamo allora ciò che il mercato ci offre a riguardo in due grandi categorie: termometri da contatto (o a inserimento) e termometri senza contatto (o a infrarossi), indicando anche, per alcuni dei vari modelli e tipologie, qualche suggerimento d’acquisto indicato fra i vari termometri in vendita su Amazon, per avere una panoramica di ciò che offre attualmente il commercio on line
I primi, a loro volta, si suddividono ulteriormente in quattro gruppi: per arrosti, a sonda per alimenti, per friggere e da zucchero. I secondi, invece, sono strumenti più professionali, che permettono di misurare la temperatura tramite infrarossi.
Il termometro per arrosti possiede una sonda metallica, solitamente di una decina di centimetri, con la quale si arriva al centro del piatto per verificarne il calore: per questo è anche definito “da temperatura al cuore”. Per una rilevazione precisa occorre tenere inserito il termometro per una ventina di secondi almeno nella polpa della carne, ed è consigliabile infilarlo in orizzontale.
Termometri per Arrosti
- Termometro a inserimento: Con asta per la...
- Controllo della temperatura: termometro da cucina...
- Acciaio inox: il termometro è facile da pulire e...
- Livelli di cottura: Indicazione dei livelli di...
- Resistente al calore: Il termometro da cucina è...
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Caslant Termometro Digitale da Cucina [Garanzia a Vita] con Lunga Asta e Schermo LCD per Manzo,Pollo,Gambero,Verdure,BBQ ec
Termometro digitale da cucina con schermo LCD, il risultato si ottiene dopo pochi secondi. Auto-spegnimento per risparmio energetico ed estensione della carica della batteria. Semplice utilizzo, a prova di schizzi, perfetto da usare anche nella friggitrice o sulla griglia. Costruito in acciaio 304 alta qualità, protetto da tappo di silicone, si spegne automaticamente dopo 10 minuti se non utilizzato (batteria inclusa). Prezzo Amazon € 6,21.
TFA TERMOMETRO CUCINA per FRITTI e ARROSTI
Dal design accattivante, è fornito con clip per appenderlo lungo il bordo del tegame mentre misura la temperatura. Realizzato in acciaio inox, misura 51 mm di diametro per 60 mm di larghezza. Lunghezza sonda 140 mm. Semplice da usare, ideale per la misurazione della temperatura di fritti e arrosti. Range di misurazione: +20° a 300°. Prezzo Amazon, IVA inclusa, € 9,70.
Termometri a Sonda per Alimenti, Barbecue e Grigliate
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- 【Compatto E Comodo】Il Termometro Congelatore...
- 【Ampia Applicazione】 Questo Termometro Freezer...
- Modellazione semplice, elegante, display LCD,...
- Intervallo di temperatura: -50 ~ + 110 ° C
- Temperatura di utilizzo: -10 ° C ~ + 50 ° C
- Precisione della misurazione della temperatura: ±...
- Lunghezza del cavo: 100 cm; Alimentazione:...
Il secondo gruppo riguarda il termometro a sonda per alimenti: in digitale, avvisa con un segnale acustico quando si è raggiunta la temperatura ottimale. Arriva a misurare addirittura da sotto lo zero fino a 300 grandi e quindi può essere utilizzato anche per lievitati, confetture e fritture. Direi indispensabile per barbecue e grigliate.
GHB Termometro Digitale da Cucina Termometro da Cottura a Sonda con Timer Touchscreen Lettura Istantanea per Forno Grill Barbecue Arrosti e Carne – Set con 2 Sonde
Cotture perfette grazie a questo nuovo termometro da cucina con timer. Set con due sonde sostituibili, ideale per l’uso quotidiano. Si può utilizzare per cottura in forno ma anche per barbecue e grigliate all’aperto. E’ possibile pre-programmare la temperatura, e il timer può essere usato con il conto alla rovescia per sentire l’allarme. Lettura istantanea, è sufficiente inserire l’ago a sonda nel cibo per avere subito il responso sullo schermo LCD digitale. Dotato di touchscreen, è facile sia da utilizzare, sia da pulire. Venduto su Amazon al prezzo di € 15,99.
ThermoPro TP10-Allarme digitale da cucina con sonda per carne arrosto con Timer, termometro per forno, griglia e Barbecue affumicatore
Pratico con display LCD che cambia colore a seconda delle varie fasi di cottura: blu quando si inizia a cucinare, verde quando è quasi pronto e rosso al termine. Suoneria pre-programmata per diversi tipi di carne: pollame, manzo, vitello, maiale, agnello e anche per pesci. Regolazione manuale della temperatura. Sonda resistente al calore fino a 716 °F (380 °C), in acciaio inox con punta. Raggiunge ogni forno o griglia. Prezzo Amazon € 19,99.
Termometri per Fritture
- Versatile: intervallo di temperatura di...
- Materiale robusto e di alta qualità: realizzato...
- Misurazione immediata e precisa: grazie alla sonda...
- Fissaggio pratico: con la clip in acciaio...
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- 【Grande quadrante & sonda lunga】Termometro Fry...
- 【Clip regolabile】Design flessibile della clip...
- 【Nessuna batteria richiesta】Design semplice e...
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Il terzo tipo è il termometro per friggere, immancabile nella cucina soprattutto di chi non ha una friggitrice. Nella frittura, infatti, la temperatura dell’olio è fondamentale per la riuscita di una cottura ottimale, nonché per mantenere intatti le qualità nutritive dell’olio. Questi termometri sono dotati di clip per attaccarli ai bordi delle padelle.
Paderno 19706-00 Termometro Fritti, in Acciaio Inox
Sonda inox piuttosto lunga, quindi ideale anche per pentole profonde. Possiede un buon sistema di aggancio, regolabile per ogni situazione. Range di temperatura +38+205° Prezzo Amazon, sempre IVA inclusa, € 11,90.
Küchenprofi 1065082800 Termometro per frittura, acciaio inossidabile, colore argento, 5,6 x 5,8 x 26,6 cm
Perfetto per cucina professionale, in acciaio inox con pratica clip. Range di temperatura 0 / 300 °C. Ideale per misurare la temperatura interna, per affogare o per la cottura a bassa temperatura, leggibile in ° C e ° F. Venduto su Amazon a € 14,12.
Termometri da Zucchero
- MISURAZIONE PRECISA – Ideale per la produzione...
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- PRESA SICURA – La pinza regolabile assicura che...
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- Termometro per lo zucchero con gabbia metallica e...
- Scala da +80° a +180°
- Indispensabile per le fasi di cottura dello...
Infine, il termometro da zucchero, definito anche “caramellometro”, che ricorda vagamente quello per misurare la febbre, ma senza mercurio! In vetro e acciaio inox, lo si apprende al bordo della pentola. Fondamentale in pasticceria, per misurare lo zucchero quando si preparare il caramello, può anche essere utilizzato per misurare la temperatura di liquidi.
Kitchen Craft Marmellata, Zucchero, Olio Friggere Termometro (Confezione da 2)
All’avanguardia nelle tecnologie e innovativa nelle idee, Kitchen Craft è in tutto il mondo un punto di riferimento nel settore degli accessori di qualità per la cucina, come questo termometro in vetro graduato per misurare la temperatura di zucchero e olio, nonché di prodotti semiliquidi e gelatinosi come creme e marmellate. Venduto, in confezione da due pezzi, su Amazon al prezzo di € 20,19
Del gruppo termometri da contatto fanno parte anche altri tipi, più specifici: quello per la cioccolata (in plastica, ovviamente resistente al calore), quello per la lievitazione e quello da vino.
Termometri da Vino
Quest’ultimo merita un occhio di riguardo, poiché la temperatura del vino è fondamentale per esaltarne le caratteristiche, specie in un pranzo importante. Così, per esempio, impareremo che uno spumante secco va servito a 4-6°, uno dolce o un vino frizzante a 6-8°, o ancora che per vini giovani e rosati, la temperatura ideale è tra gli 8 e i 10°, mentre sale un po’ per vini bianchi strutturati, passiti e liquorosi bianchi, che daranno il meglio del loro aroma se serviti fra i 10 e i 12°. Salirà fino ai 16-18° per i vini rossi corposi.
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- Ideale per misurare la temperatura dei vini
- La temperatura espressa in Celsius
- Temperatura visualizzata dopo circa 30 secondi
- Altezza 4 cm
- Diametro flessibile adattabile a varie bottiglie
Tescoma Uno Vino Termometro esterno da vino
Elegante e bello da vedere, nella sua scatola regalo trasparente, è eccellente per la rapida determinazione della temperatura del vino prima e dopo l’apertura della bottiglia. Facile da usare: basterà farlo scorrere sulla bottiglia e la temperatura in gradi centigradi apparirà dopo 30-45 secondi. Realizzato in acciaio inox di alta qualità. Design accattivante, ottimo rapporto qualità / prezzo venduto su Amazon a € 11,68, IVA inclusa.
Termometri senza contatto a infrarossi
Passando al termometro per alimenti senza contatti, possiamo presentarlo come uno strumento professionale che permette di misurare la temperatura tramite infrarossi. Chiamato anche “pirometro”, questo genere di termometro è utilizzabile per alimenti con superfici lucide e per misurazioni attraverso un vetro. Ideale, quindi, per il nostro forno, ma anche e, direi, soprattutto, per forni professionali, come quelli di panifici o pizzerie.
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Denshine – Termometro digitale a infrarossi senza contatto con pistola laser per misurare la temperatura dei tubi dell’acqua calda, delle superfici di cottura, dei prodotti alimentari e di riscaldamento e condizionamento
Preciso e funzionale, presenta un intervallo di temperatura da -58 a 380 °C, con umidità di funzionamento 10 ~ 90%; Alimentazione 1,5 V, temperatura di esercizio 32 / 40 °C e di stoccaggio -4 / 60 °C. Prezzo Amazon € 14,73.
Ricordiamoci che la pulizia per i termometri alimentari è molto importante e, pertanto, subito dopo ogni utilizzo, occorrerà lavare la sonda con acqua calda e sapone, e togliere eventuale sporco residuo dal resto del termometro attraverso un detergente igienizzante per alimenti. Attenzione poi a non far formare la ruggine, asciugando bene lo strumento in ogni sua parte.
Ultimo aggiornamento 2025-07-03 / Link di affiliazione / Immagini da Amazon Product Advertising API
